Die Küche des Danibauer spiegelt die Lebenskultur des Bayerwaldes wieder: Einfachheit, Genuss, Echtheit, Ehrlichkeit und Verwurzelung in der Region. Bei genauer Betrachtung überraschend und fein. Zudem fließen die Kochtraditionen unserer Nachbarn aus dem Mühlviertel sowie Böhmen mit ein. Wir kochen mit dem, was uns die Natur je nach Jahreszeit schenkt. Die Produkte stammen nach Möglichkeit von Selbstvermarktern aus der Umgebung, die wir kennen, denen wir vertrauen. Weiter verwenden wir Kräuter und Unkräuter aus dem eigenen Garten, Brot aus Natursauerteig, frische Salate vom Gemüsebauern nur einen Steinwurf entfernt, Wild, Pilze und Beeren aus den heimischen Wäldern sowie Mühlviertler Öle.

Die Küche ist seit Jahren mit der Slow Food Schnecke ausgezeichnet.